site teman
About Me
- purwanti
- Fresh graduate apoteker yang sedang berjuang untuk istiqomah, bercita-cita masuk surga, masih berjuang jadi manusia yang berguna dan selalu lebih baik dari hari kemarin, senang mencoba hal baru.kegiatan ngeblog sebagai sarana berbagi ilmu juga sebagai sarana belajar .suka membaca dan cinta indonesia ^^
Sabtu, 24 Desember 2011
Kasuami ,kuliner khas sulawesi tenggara
19.30 | 
Diposting oleh
purwanti |
 |
| kasuami |
Pertama liat makanan ini , sekilas mirip tumpeng yang terbuat dari beras merah yah ( loh,, memangnya ada??). Tapi kamu salah,
makanan ini sama sekali bukan nasi tumpeng, dan sama sekali bukan dari beras.
Makanan ini bernama kasuami, hmm.... apa sih kasuami itu? Yuk kita cari tau.
Kasuami adalah makanan khas
masyarakat sulawesi tenggara dan pulau-pulau kecil di sekitarnya.Makanan ini
terbuat dari parutan ketela atau ubi kayu yang di kukus dan di bentuk segitiga (
seperti tumpeng namun berukuran lebih kecil ). Warnanya
ada yang dibuat hitam agak keungu-unguan atau putih kekuning-kuningan,
tergantung keinginan ketika membuatnya. Biasanya makanan ini di sajikan
bersama ikan seperti ikan bakar, ikan
goreng, atau ikan yang di bumbu kuah
hmmmmm.....jadi laper nih. Karena mayoritas masyarakat sulawesi tenggara
dan pulau- pulau di sekitarnya bermata pencaharian sebagai nelayan dan geografis sulawesi yang cocok untuk tempat tumbuh ketela, maka tak heran kalau makanan ini jadi makanan khas di sana. Kasuami dan ikan adalah pasangan wajib, sudah seperti suami- istri. Konon dari sinilah nama kasuami muncul.
Selain ikan, makanan
ini juga bisa disuguhkan bersama sayuran, seperti sayur pepaya muda, bunga
pepaya, daun pepaya, dan daun singkong. Dari gizinya makanan ini sudah kaya
akan karbohidrat dari ketela, protein dari ikan , dan mineral serta vitamin
dari sayuran. Ada lagi, yang juga mencirikan kekhasan
aroma makanan ini adalah sambal tomat super pedas yang diiris-iris tanpa
dihancurkan (diulek) dengan tetesan jeruk nipis. Jeruk nipis ini digunakan untuk menghilangkan aroma amis ikan laut yang dibakar maupun yang dimasak dengan
kuah. Di samping itu, kasuami juga bisa disajikan dengan bahan lain
semacam kacang merah sehingga nilai gizinya lebih tinggi dan bervariatif
rasanya. Cukup lengkap kan untuk pasokan kebutuhan tubuh sehari – hari.
Makanan
ini banyak dijual di warung- warung tradisional di sulawesi tenggara, malahan
sudah ada yang bentuk cepat sajinya loh bisa di bawa untuk oleh- oleh sanak
saudara di rumah. Untuk yang mau jalan – jalan ke sulawesi tenggara atau pulau
sekitarnya, makanan ini bisa jadi salah satu makanan yang harus di cicipi, atau
dibawa sebagai oleh- oleh nih.
sumber:
pencangkul.blogspot.com
wikipedia.com
infosultra.com/index.php?option=com_content&view=article&id=558%3Amakanan-kasuami-kian-populer&catid=39%3Akota-bau-bau&Itemid=62
Label:
Langganan:
Posting Komentar (Atom)
0 komentar:
Posting Komentar